昌平区企业优惠政策

各在施项目及有关单位：近期，外省市集中用餐单位食堂发生多起鼠类等有害生物污染食品事件，引发社会关注，造成不良社会影响。为进一步落实建筑工地食堂食品安全责任，坚决防止建筑工地食堂受到有害生物污染，保障广大职工就餐安全，现将有关工作要求通知如下。一、高度重视建筑工地食堂食品安全工作针对当前外省市集中用餐单位食堂发生的食品安全事件，要举一反三，深入查找食品安全风险隐患，采取有效措施，坚决防控食品安全风险，防范食品安全突发事件的发生。二、有效开展施工现场灭鼠行动广泛开展环境治理工作，建筑材料应堆放整齐，清除各种生活垃圾、杂物、场内杂草和卫生死角，以减少或消除鼠类的藏匿场所和食物来源。针对施工现场食堂、宿舍周边、垃圾收集点、下水道周边、工地外围及其他有鼠场所合部位，组织投放有效成分为澳敌隆和澳鼠灵的杀鼠剂，为避免鸟类和家禽误食，外环境灭鼠要求使用蜡块杀鼠剂，并投放在灭鼠毒饵站(盒)内。外环境灭鼠时应设置必要的警示标志，张贴灭鼠注意事项，毒饵站应设置在沿墙边隐蔽处。灭鼠期间，应定期检查毒饵站内鼠药消耗情况，必要时应及时补充投药，确保灭鼠效果。三、严格落实食品安全管控措施（一）认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，规范采购、加工、留样、餐饮具清洗消毒等行为，确实保障就餐人员身体健康，不发生食源性食品安全事故。（二）结合各单位实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，依托全过程监控平台建立并完成“日管控、周排查、月调度”工作在线记录，定期排查食品安全风险隐患、分析研判潜在风险、及时提出整改意见、及时处置食品安全事故，形成闭环管理工作机制。（三）严格按照《食品经营许可证》上审批的经营范围开展经营活动，保持加工场所内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。（四）严把食品原料采购关，从合法渠道采购。不采购和使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料，食品添加剂及食品，不采购使用病死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物的肉类及其制品，严格执行食品及原材料采购索证验收管理制度，建立食品采购台账。（五）食品工具、用具、容器做到生熟分开使用，并有明显的区分标识，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。（六）食品加工制作过程符合餐饮服务食品安全操作规范的相关要求，按照食品添加剂使用卫生标准的规定使用食品添加剂，不超范围或超限量使用食品添加剂，不违法添加非食用物质。不购买、存放、使用亚硝酸盐。（七）不制售山野菜、野生蘑菇等高危食品。（八）按规定做好食品留样，正确填写留样标签、留样记录，留样时间、餐次、食品名称、留样人等信息准确完整，留样量不低于125g，留样时间不低于48小时。（九）保证食品从业人员持有效“健康证明”上岗，并了解与食品安全相关的法律法规知识，强化食品从业人员的食品安全意识。（十）加强食堂的内部管理，特别是加强食堂负责人及其从业人员的培训力度，落实各项食品安全管理制度，保证食品的卫生安全，预防食源性疾患的发生。